Depois de uma breve apresentação de todos os participantes, a actividade teve início com uma saída de campo para identificação das espécies de plantas diretamente comestíveis pelas suas folhas, flores, talos ou rebentos.
O permanente esforço para o controlo das ervas pela população em geral, em especial o uso de herbicidas, conduziu à sua diminuição, conforme atestam pessoas mais idosas em que outrora se conseguia recolher mais facilmente as ervas para alimentação, não só pela sua maior abundância, mas sobretudo por não haver o receio de estarem contaminadas pelos herbicidas ou outros pesticidas e poluentes. No entanto, e apesar da falta de chuva, foi possível observar inúmeras espécies, o que demonstra a sua capacidade de resistência mesmo nas condições mais adversas.
Nalguns locais, onde a intervenção humana era menor, o vigor e a diversidade das ervas constituíram autêntico deleite para quem como nós, nos dedicámos à observação atenta do que nos rodeia.
Terminada a saída de campo os participantes “invadiram” a cozinha e colaboraram na preparação de alguns dos pratos servidos no almoço, conhecendo assim alguns dos “segredos” culinários.

Seguiu-se o ansiado momento do almoço, cuja ementa variada surpreendeu, mais uma vez, pela positiva. Sopa de grão e cardos, sopa de urtigas, tarte de labaças, feijão branco com almeirão, feijão encarnado com funcho, esparregado do campo (confecionado com uma mistura de ervas como: malvas, acelgas, serralhas, morugem e tanchagem) e arroz de almeirões, foram os pratos principais, mas os frutos silvestres e as ervas aromáticas também tiveram um lugar de destaque com o pão de bolota, a trança de alecrim, o semi-frio de amoras silvestres, entre outras propostas eco-gastronómicas que estimularam o paladar.

“Descomplicar” a agricultura, ou seja, uma agricultura que coopere com a Natureza em vez de investir um esforço excessivo em procurar dominar e controlar a Natureza, aproveitar melhor os recursos que nos estão próximos, até como resposta à crise, a importância de uma alimentação saudável, sensibilizar para os riscos do uso generalizado dos herbicidas, foram algumas das ideias partilhadas no momento de tertúlia após o almoço e que ajudou a que o dia terminasse da melhor maneira!
Vilar, 27 de Fevereiro de 2012

Cartaz de divulgação do programa:

Realizou-se no dia 27 de Novembro a oficina “A Propagação por Semente de Árvores e Arbustos Nativos, numa organização do CRASM – Centro de Recuperação de Animais Selvagens de Montejunto, um projecto da Quercus em parceria com a Junta de Freguesia de Vilar (Cadaval), no âmbito da Rede CREIAS Oeste, contando assim com o apoio de várias organizações: MPI – Movimento Pró-Informação para a Cidadania e Ambiente, Lourambi e Real XXI.
O sol radioso que brilhou nesse dia tornou a saída de campo ainda mais agradável. O bom estado de conservação da Mata do Furadouro (Serra de Montejunto) constituiu um regalo para os participantes.

Do eco-almoço servido na sede da Associação Cultural e Social da Tojeira e preparado previamente por voluntários do CRASM e do MPI, podemos destacar a saborosa e original tarte de medronhos, mas não faltou o bom pão (pão de bolota, trança de alecrim), boa bebida (de flor de sabugueiro e de roseira brava) e os bons ingredientes biológicos.

No período da tarde foi apresentado um enquadramento da floresta autóctone, nomeadamente a biogeografia, funções ecológicas, ameaças e espécies da flora mais representativas, seguindo-se um pequeno intervalo para se proceder à libertação de uma águia de asa redonda reabilitada no CRASM. Momento emocionante e inesperado pelos participantes!

A oficina prosseguiu com as técnicas de propagação por semente. Muitas espécies não exigem procedimentos especiais, mas noutras é necessário preparar as sementes para se conservarem até ao momento adequado da sementeira (como extrair as sementes através de maceração nos frutos com polpa) e/ou aplicar técnicas para quebrar a dormência das sementes (a escarificação ou a incisão do tegumento (revestimento da semente), a estratificação, tratamento com água fria ou quente) e eliminar os inibidores da germinação.

  

Ao abordar espécie a espécie foi realizada a sementeira em tabuleiros de alvéolos de algumas das espécies.

  

A avaliação final da actividade foi manifestada pelos participantes como bastante positiva.

Informação e cartaz de divulgação da actividade:

O coberto vegetal natural do nosso país, e da nossa região (Oeste), tem sofrido duras ameaças ao longo do tempo, encontrando-se por isso muito fragmentado e detriorado.
Propomos uma actividade que ajude a reatar uma relação de cooperação com a Natureza onde todos ficaremos a ganhar!
Começaremos por uma saída de campo na lindíssima Mata do Furadouro, o último reduto do bosque adulto (climácico) que outrora povoou a Serra de Montejunto, para identificação das espécies e recolha de frutos e sementes.
Seguir-se-á um Eco-Almoço, onde não faltarão como ingredientes frutos e ervas silvestres comestíveis.
No CRASM – Centro de Recuperação de Animais Selvagens de Montejunto iremos explorar técnicas de preparação e conservação de sementes e proceder a sementeiras.

Nas suas hortas e nos cursos de permacultura, Michel e Jude sempre evidenciaram a conservação da bidiversidade e a produção de sementes como componentes essenciais da produção de alimentos.

A concentração do mercado das sementes a partir de meados dos anos 70 resultou no desaparecimento de milhares de variedades não rentáveis e a sua substituição por uma pequena quantidade de híbridos. Foi este panorama que levou Michel e Jude a fundar a “Seed Savers’ Network”, em 1986, como ferramenta para contrariar a globalização das sementes e as patentes sobre as plantas. Rapidamente foram reconhecidos no meio permacultor como o braço sementeiro da Permacultura.

Este ano a rede dos Seed Savers http://www.seedsavers.net/ celebra 25 anos de trabalho pioneiro na área da acção comunitária pelas sementes e conta já com cerca de 100 redes locais de sementes na Austrália, para além de ter dinamizado a preservação de sementes tradicionais em outros 40 países, entre eles Afeganistão, Índia, Japão, Timor e Equador.

Os Seed Savers levaram a cabo um importantíssimo trabalho de recolher, catalogar e guardar sementes de variedades tradicionais por toda a Austrália. Estas sementes são mantidas vivas replantando em média 1.200 variedades por ano nas hortas dos Seed Savers e trocando-as entre hortelões espalhados por toda a Austrália, contribuindo assim para a adaptação contínua das plantas locais.

Para além da participação em diversos estudos de investigação científica, individualmente ou em conjunto com universidades e outras instituições, o trabalho de Michel e Jude Fanton consiste em apoiar a criação de redes locais de troca de sementes, bancos de sementes e hortas de preservação de sementes de variedades tradicionais um pouco por todo o mundo. Entre as suas publicações constam o “Seed Savers’ Handbook” – uma referência para cultivar, preparar e conservar 117 variedades tradicionais de plantas alimentares da Austrália e da Nova Zelândia – e o documentário “Our Seeds” / “As Nossas Sementes” – filme que celebra os guardiões de sementes, os agricultores e horticultores que preservam e partilham a fonte da nossa herança alimentar diversa -. Em breve lançarão um novo documentário, “Our Roots”, filmado em Vanuatu.

Michel e Jude Fanton são uma inspiração para milhares de hortelões e defensores da nossa herança alimentar comum. Permacultores de longa data (os seus desenhos figuram no manual de Permacultura e o Bill Mollison foi um visitante frequente nas suas hortas), hoje dedicam-se sobretudo a espalhar a mensagem das sementes tradicionais e a apoiar a criação de sistemas locais de preservação e troca de sementes.

Ver mais sobre os seed savers australianos: www.seedsavers.net

Mais sobre a Campanha pelas Sementes Livres: www.sosementes.gaia.org.pt

Programa SEED SAVERS TOUR, 4 a 13 de Novembro 2011

4 a 6 de Novembro: Encontro anual da Semente da Rede Colher para Semear em São Brás de Alportel, Algarve, com projecção do filme de Michel e Jude Fanton “As Nossas Sementes” seguida de conversa informal no dia 4 pelas 20.30h.

8 de Novembro – 16-18h: Oficina para pais e professores facilitada pelos Fanton sobre hortas em escolas na Escola Casa Verdes Anos, em Monsanto, Lisboa.

9 de Novembro – 11-13h: Oficina para hortelões e interessados facilitada pelos Fanton sobre preservação de sementes tradicionais e a criação de redes locais de sementes na Horta do Monte, Graça, Lisboa. Pique-nique a seguir à oficina com comida trazida pelos participantes.

9 de Novembro – 19h: Projecção pública do filme “As Nossas Sementes” no auditório do Liceu Camões, Lisboa (local a confirmar) seguida de debate com Michel e Jude Fanton, da rede Australiana Seedsavers que produziu o filme, e oradores convidados.

10 de Novembro – 15–20h: Oficina de sementes com vários especialistas portugueses de sementes e os Fanton (15-17h), Oficina de culinária “sementes na mesa” (17-19h), seguida de jantar convívio com os resultados da oficina, na Horta do Botânico, Coimbra.

Evento organizado com a ajuda do Jardim Botânico e Coimbra em Transição.

10 de Novembro – 20.30h: Projecção pública do filme “As Nossas Sementes” no Teatro da Cerca de São Bernardo, Coimbra, seguida de debate com Michel e Jude Fanton, da rede Australiana Seedsavers que produziu o filme, e oradores convidados.

Evento organizado com a ajuda de Coimbra em Transição e CES (Centro de Estudos Sociais).

12 e 13 de Novembro – todo o dia: Curso de Introdução à Permacultura, facilitado pelo Maurício Umann d’O Fojo, co-facilitado e.o. por Michel e Jude Fanton e Annelieke van der Sluijs, no Jardim Botânico, Coimbra. Programa especial de Sábado à noite: Jantar e Tertúlia sobre a Soberania da Semente com a Campanha pelas Sementes Livres. Inscrições até 10 de Novembro para transicaocoimbra@gmail.com

Evento organizado com a ajuda de Coimbra em Transição, Jardim Botânico e O Fojo, com o apoio da Campanha pelas Sementes Livres. Ver o cartaz aqui.

Ver mais detalhes do programa e actualizações em http://gaia.org.pt/seedsaverstour

SINOPSE DO FILME DOS SEED SAVERS “As Nossas Sementes”

Título original: “Our Seeds: Seeds Blong Yumi”

Ano: 2008

Duração: 57 min

Falado em inglês, legendado em português

Género: documentário

Realização: Seedsavers

Produtores: Michel e Jude Fanton

Resumo: Um filme que celebra os guardiões de sementes, os agricultores e hortelões que preservam e partilham a fonte da nossa herança alimentar diversa. Filmado em onze países com vinte grupos tribais, “As Nossas Sementes” mostra que as ameaças à saúde e qualidade alimentar têm soluções locais.

No auditório da escola reuniram-se as duas turmas do 12º ano para a projecção de um excerto do filme “Uma Verdade Mais que Inconveniente” (Meat the Truth), filme que constitui uma adenda ao conhecido documentário de Al Gore, apresentando de forma factual o impacto do actual consumo excessivo de carne, como a desflorestação, a perda de biodiversidade e as alterações climáticas, a que se seguiu um debate com Alexandra Azevedo, onde se desenvolveu a questão tão actual sobre os maus hábitos de alimentares e o que se esconde para lá das prateleiras dos supermercados. Foram ainda realçadas as potencialidades da Eco-Gastronomia não só para a promoção da nossa saúde e do planeta, mas também para o desenvolvimento económico e social do nosso país.

Numa cozinha improvisada, mas funcional, montada num pátio interior da escola todos os alunos da turma da aluna responsável pela actividade e respectivos professores participaram na confecção de uma ementa completa, sob a orientação de Alexandra Azevedo, e constituiu dos momentos mais animados!

A ementa foi: maionese de linhaça, sopa de curgete, pataniscas de lentilhas e mousse saudável de frutos vermelhos. Alexandra Azevedo disponibilizou pão de levada natural confeccionado por si a partir de farinha de trigo tradicional (Almansor) obtida por moagem tradicional. Os ingredientes foram na sua maioria de produção local e biológicos.

 Um momento de humor!

E chegou o ansiado momento da degustação!

Como uma das formas de retribuir a colaboração prestada foi ofertado um cabaz com frutos vermelhos. Gesto muito simpático e de muito bom gosto!

Momento ainda para a foto de grupo e os agradecimentos e despedidas.

O MPI deseja a todos os alunos, e em especial à Filipa Pereira, votos de sucesso profissional, e uma atitude pró-activa em defesa do desenvolvimento sustentável, para uma vida plena de saúde num ambiente ecologicamente equilibrado.

Em colaboração com o núcleo ANIMAR, uma associação do concelho da Lourinhã, o MPI participou numa actividade que se realizou no dia 22 de Maio, no recinto das Festas da Praia da Areia Branca e constou na projecção de dois documentários: “Transgénicos: a manipulação dos campos” e “As Nossas Sementes: realizado na Austrália pela Rede de Variedades Tradicionais”, com debate dinamizado por Alexandra Azevedo e terminando com uma pequena troca de sementes de variedades tradicionais.

Os documentários constituíram importantes recursos audio-visuais para retratar a realidade em relação à nossa alimentação e modo de produção de alimentos, como: o cultivo dos transgénicos e as ameaças que representam para o ambiente, os agricultores e a saúde pública; o rápido desaparecimento das variedades tradicionais, a herança alimentar dos nossos antepassados, devido à sua substituição por sementes de variedades comerciais, muitas das quais híbridas e também por sementes transgénicas; mas também em relação aos sinais de esperança para a inversão deste cenário pelas iniciativas que um pouco de todo o mundo estão a permitir a recuperação possível do nosso património genético alimentar ancestral para que volte a estar vivo nos campos e a produção de alimentos saudáveis.

Na troca de sementes constaram alguns cereais: milho branco de ciclo curto, milho branco de ciclo longo, milho amarelo comum, trigo maçaruco e trigo provençal, cedidos por João Vieira (agricultor do concelho do Cadaval), sementes de couve nabiça ou greleira e sementes de nabiça de flor roxa, partilhadas por Alexandra Azevedo, e feijoca e feijão manteiga disponibilizados por Mª João Lopes.

Esta actividade do programa “Encontro de Permacultura” da ANIMAR permitiu a divulgação da Campanha pelas Sementes Livres, uma campanha com expressão na maioria dos países europeus que teve início este ano face à crescente privatização das plantas e sementes agrícolas e as propostas legislativas da Comissão Europeia. Em Portugal a campanha conta neste momento com a parceria da Campo Aberto, GAIA, Plataforma Transgénicos Fora, Quercus e o Movimento Pró-informação para a Cidadania e Ambiente e ainda uma lista crescente de subscritores.

Mais informações estão disponíveis no subsite do GAIA: www.sosementes.gaia.org.pt

ADAL – Associação de Defesa do Ambiente de Loures

MPI – Movimento Pró Informação Cidadania e Ambiente

Quercus- Associação Nacional de Conservação da Natureza

Parecer sobre o Estudo de Impacte Ambiental do Projecto

da Pedreira da Cimpor em Arcena

Maio de 2011

1 – Apreciação Geral

Consideramos que o EIA em apreço deve ser rejeitado pela APA uma vez que apresenta graves erros e omissões, nomeadamente:

- Não avalia com o mínimo de cuidado os inegáveis impactes ambientais e socioeconómicos provocados pela instalação de uma pedreira a cerca de 80 metros de habitações.

- Não avalia os impactes da instalação de uma pedreira a poucos metros de um aterro sanitário de grandes dimensões e em exploração.

- Não estuda os impactes ambientais de localizações alternativas para a extracção de pedra para a cimenteira da Cimpor em Alhandra.

- Apresenta como uma das principais justificações para a pedreira a necessidade da Valorsul construir uma nova célula para o aterro de Mato da Cruz, não tendo em conta que a Valorsul não estudou outras alternativas quer em termos de localização, quer em termos de solução técnica.

- Assume que o local onde vai ser instalada a pedreira está classificado como REN por ser uma zona de máxima infiltração, mas não retira as necessárias ilações quanto ao facto de este projecto implicar que esse local possa vir a ser ocupado posteriormente por um aterro sanitário.

2 – Avaliação específica

2.1 – Proximidade da pedreira às habitações

Segundo o EIA, a pedreira de Arcena vai ficar situada a cerca de 80 metros de habitações, no entanto o estudo não considera esse facto como razão suficiente para inviabilizar o projecto, o que em nosso entender é inaceitável do ponto de vista técnico, uma vez que é economicamente muito difícil operar a pedreira sem recorrer a técnicas de desmonte que não venham a gerar fortes impactes a nível do ruído e das vibrações.

Aliás, essa situação já se verifica hoje em Arcena, com a actividade da Pedreira do Bom Jesus, que está mais afastada de Arcena, existindo muitos relatos de explosões que causaram não só um forte ruído, como também danos nas habitações.

A instalação de uma pedreira a escassas dezenas de metros de habitações é uma situação que vai degradar fortemente a qualidade ambiental daquelas populações, à qual se junta a redução do valor patrimonial dos seus imóveis, facto a que o EIA não deu a devida atenção.

De referir que as habitações que agora vão ser afectadas foram licenciadas pela Câmara Municipal de Vila Franca de Xira junto ao local onde agora se pretende construir uma pedreira.

2.2 – Proximidade do aterro sanitário

O EIA não faz qualquer avaliação sobre os riscos inerentes à exploração de uma pedreira encostada a um grande aterro sanitário em exploração, como é neste caso o aterro de Mato da Cruz.

Após reunião com a Valorsul, na qual participou a Câmara Municipal de V.F. de Xira, ficámos a saber que a própria Valorsul não tem nenhum estudo sobre os impactes da exploração da pedreira no actual aterro.

Esta situação é gravíssima, uma vez que não há registo de uma situação idêntica noutro país. Normalmente o que ocorre é o aproveitamento de pedreiras abandonadas para a instalação de aterros, nunca a abertura de uma pedreira encostada a um aterro em exploração ou selado.

Os riscos inerentes a esta situação prendem-se com a desestabilização do aterro provocada pelas vibrações resultantes das explosões, o que poderá ter efeitos ao nível da estanqueidade das telas que garantem a impermeabilização, ao nível do sistema de drenagem de biogás, podendo ocorrer fugas e eventuais explosões e ainda em relação à estabilidade dos taludes que pode ser comprometida, podendo ocorrer deslizamentos de terras e resíduos, situação que pode ser potenciada com a ocorrência de períodos de intensa pluviosidade que são cada vez mais frequentes.

Todos estes riscos potenciais associados à ausência de um estudo sobre este caso em particular deveriam levar a APA a desaconselhar a aceitação deste EIA que praticamente ignora esta realidade.

2.3 – Localizações alternativas para a pedreira da Cimpor

O EIA não apresenta alternativas de localização para a pedreira da Cimpor, pelo que falha na obrigação de apresentar alternativas ao projecto.

De referir que a justificação do projecto está muito insuficiente, uma vez que segundo o próprio EIA a actual pedreira em exploração ainda tem material para cerca de 30 anos, o que atendendo às tendências de estagnação do sector da construção civil leva a concluir que esses 30 anos corresponderão na realidade a um período de tempo muito superior, pelo que a suposta necessidade da Cimpor em obter novas fontes de material para a sua fábrica de Alhandra não está devidamente justificada.

2.4 – Ampliação do aterro de Mato da Cruz

O EIA apresenta como uma das principais justificações para a abertura da pedreira em Arcena, a necessidade urgente de ampliação do aterro sanitário de Mato da Cruz, explorado pela Valorsul.

A questão que se coloca é que o EIA não faz referência a nenhum estudo que demonstre que a nova célula do aterro tem de ser obrigatoriamente construída naquele local e por outro lado assume que a única solução para os resíduos que o incinerador da Valorsul não pode tratar têm forçosamente de ser enviados para um aterro.

Com efeito, no que se refere à solução técnica para tratar esses resíduos urbanos indiferenciados seria ambientalmente mais favorável uma solução através da tecnologia de Tratamento Mecânico e Biológico (TMB) que permite taxas de reciclagem da ordem dos 50%, encaminhamento de 30% para CDR e envio de apenas 20% de resíduos inertes para aterro, o que prolongaria a vida ao aterro de Mato da Cruz sem criar o problema de cheiros e águas residuais que caracteriza os aterros de resíduos urbanos, uma vez que não haveria descarga de matéria orgânica.

A instalação de uma unidade de Tratamento Mecânico e Biológico¸ do género da que existe na Valnor, é uma necessidade urgente para a Valorsul de forma a poder cumprir as exigentes metas de reciclagem impostas pela nova Directiva-Quadro sobre resíduos que vai obrigar à reciclagem até 2020 de 50% dos materiais recicláveis que compõem os resíduos urbanos.

Para atingir essas metas a Valorsul tem obrigatoriamente de deixar de colocar resíduos urbanos indiferenciados directamente nos aterros da Valorsul em Mato da Cruz e no Cadaval, passando a tratá-los pelo sistema de TMB, sendo que esta nova solução de tratamento necessitará forçosamente de um estudo de localização.

2.5 – Aterro em REN

O EIA refere que a pedreira e, por consequência, o futuro aterro serão instaladas em zona de REN devido a ser uma zona de máxima infiltração, mas apesar dessa constatação, o EIA não considera tal localização como uma situação que causará fortes impactes negativos.

A colocação de um aterro de resíduos urbanos em zona de REN, não só afecta a recarga do aquífero, como também põe em risco a qualidade das águas subterrâneas, o que é agravado pelo facto de estar prevista a descarga de grandes quantidades de resíduos urbanos no aterro.

Ao não avaliar toda esta situação, o EIA revela fragilidades inaceitáveis.

Balanço do Eco-Jantar e Conferência na Casa do Oeste

No do dia 16 de Abril a Fundação João XXIII – Casa do Oeste acolheu mais uma actividade como já vem sendo hábito, mas desta vez nuns moldes um pouco diferentes. Foi integrada no âmbito da actividade do CREIAS Oeste¹ organizada por 3 dos parceiros: Biofrade, Fundação João XXIII – Casa do Oeste e MPI – Movimento Pró-Informação para a Cidadania e Ambiente, e a refeição seguiu muitos dos critérios do conceito da eco-gastronomia, tema central da conferência proferida por Alexandra Azevedo do MPI intitulada “Vencer a Crise com a Eco-Gastronomia”.

Durante o jantar Alexandra Azevedo foi explicando os ingredientes, respectiva preparação e as receitas. Antes de ser servida a sobremesa deu-se então início à conferência.

O tema da Eco-Gastronomia tem sido uma das prioridades do MPI desde logo porque o sector da alimentação é um dos maiores responsáveis por muitos problemas ambientais, como uso de pesticidas, uso intensivo da água, poluição da água (por pesticidas, efluentes de pecuárias, fertilizantes químicos) ou a desflorestação, conforme espelhado em inúmeros relatórios de entidades oficiais (FAO – Organização para a Alimentação e Agricultura, UNEP – Programa de Ambiente, ambas das Nações Unidas).

¹ O CREIAS Oeste – Centro Regional de Educação e Inovação Associada ao Oeste, o RCE – Regional Centre of Expertise, em português, CRE – Centro Regional de Excelência, da Região Oeste, em Portugal, está integrado na rede mundial de RCE desde 2007. Os RCE são uma rede de organizações educacionais formais, não formais e informais mobilizadas a levar a Educação pelo desenvolvimento sustentável às comunidades regionais.

Dentro do sector da alimentação a pecuária é o maior responsável, pois já consome actualmente cerca de metade de toda a produção agrícola, ocupa 70% da superfície agrícola mundial e mais emite gases com efeito de estufa, no entanto apenas alimenta uma pequena percentagem da população mundial, ou seja, as populações dos países mais industrializados e as classes mais favorecidas dos países das economias emergentes (com o a China).

São profundas as transformações que têm ocorrido na agricultura nas últimas décadas. O domínio de um modelo industrializado / intensivo tem provocado uma rápida diminuição das agrobiodiversidade, ou seja, variedades de espécies de plantas (e animais) cultivadas. As gerações mais antigas recordam a imensa variedade de frutas e cereais que eram cultivadas na nossa região. Em contrapartida, foram introduzidas variedades transgénicas, sobretudo milho e soja (cujo principal mercado são as rações para animais), há pouco mais de uma década, variedades essas que só podem ser obtidas em laboratório e cujos efeitos na saúde (entre outros) não são ainda suficientemente conhecidos, e apesar de alguns estudos independentes terem detectado vários problemas, tal não impediu que continue o seu cultivo comercial.

As desigualdades no acesso à comida entre os países mais industrializados e do 3º Mundo são profundas, com cerca de mil milhões de pessoas com excesso de alimentos e com fome crónica respectivamente. As doenças crónicas não transmissíveis, como o cancro, diabetes e problemas cardiovasculares são a maior causa de morte nos países mais industrializados e entre as principais causas estão os maus hábitos alimentares e a inactividade física.

Os portugueses têm infelizmente um padrão alimentar semelhante a outros países mais industrializados com excesso de consumo de carne e carência no consumo de cereais integrais, legumes e frutas.

Para resolver muitos destes problemas temos de reduzir o consumo de carne voltando à nossa tradição alimentar baseada na dieta mediterrânica, ou segundo a opção individual adoptar um regime vegetariano desde que de forma correcta para evitar também consequências negativas na saúde.

Outras componentes fundamentais da Eco-Gastronomia são o consumo de alimentos produzidos localmente, biológicos, de variedades tradicionais, silvestres, da época, sem embalagens e comprados directamente aos produtores, e, claro, rejeitar os transgénicos e a Fast Food!

Alexandra Azevedo demonstrou ainda pelo seu caso pessoal que uma alimentação mais cuidada pode ser mais barata! Reduzir o consumo de carne e peixe é um importante passo e para compensar o custo mais elevados dos alimentos biológicos temos de optar por adquiri-los o mais próximo possível dos produtores, saber aproveitar os recursos alimentares que a natureza nos proporciona de forma tão generosa, como as ervas silvestres comestíveis, e cultivar pelo menos alguns alimentos.

Para recuperar os bons e variados alimentos há duas associações que merecem referência: O Movimento Slow Food, uma referência mundial na promoção da Eco-Gastronomia, resume muito bem o conceito com a defesa do alimento “bom, limpo e justo”. Bom (que saiba bem, nutritivo, fresco, da época, Limpo (sem pesticidas, sem transgénicos) e Justo (a preço remunerador para os produtores e equilibrado para os consumidores); e a Colher para Semear – Rede Portuguesa de Variedades Tradicionais que tem realizado levantamentos das variedades tradicionais de hortícolas, cereais e fruteiras ainda cultivadas nos nossos dias e através da sua rede de associados garantir que estas variedades continuem “vivas nos campos”!

É preciso pois recuperar muito da sabedoria popular, religar as pessoas entre si e à Natureza que nos sustenta, assim o MPI tem realizado inúmeras actividades como oficinas de fabrico tradicional de pão, oficinas de cozinha sustentável e oficina das ervas comestíveis.

As potencialidades da Eco-Gastronomia são enormes:

- O turismo gastronómico atrai cerca de 14% dos turistas estrangeiros a Portugal, os inúmeros eventos gastronómicos, como festivais, tasquinhas são muito importantes para valorizar produtos variados que necessariamente terão de ser produzidos a uma escala local/regional, o que atrairá ainda mais turistas na busca de sabores únicos.

- Restauração sob o conceito da Eco-Gastromia, em que os produtos utilizados são fornecidos por uma rede de vários produtores locais.

- Medidas públicas, como a obrigatoriedade das ementas escolares incorporarem uma determinada percentagem de alimentos produzidos localmente, podem também contribuir para relançar a nossa produção.

Em conclusão, com a Eco-Gastronomia poderemos resolver / enfrentar muitos dos problemas actuais, não apenas a crise económica, mas as crise social (problemas de saúde e desemprego) e a crise ecológica, que infelizmente pouco é falada.

O balanço final deste Eco-Jantar é bastante positivo a avaliar pelos comentários dos participantes.

cartaz de divulgação