Tem havido várias mudanças no regime alimentar da espécie humana, mas nunca a um nível tão profundo como o que se tem verificado nas últimas décadas. A industrialização da produção de alimentos, o processo de refinação, a padronização dos regimes alimentares (em substituição das dietas tradicionais), a ameaça dos transgénicos, … são apenas alguns aspectos.

Na nossa tradição alimentar, baseada essencialmente na dieta mediterrânica e atlântica, o pão é um alimento central!

Num moinho em plena Serra de Montejunto, propomos uma reflexão sobre a nossa alimentação e o sistema que nos alimenta, mas de forma prática, procurando recuperar saberes tradicionais desde a terra ao pão.

Aceite a nossa proposta e faça connosco uma viagem no tempo, nas ideias e nos sabores!